La torta con panna a griglia è una torta classica ma di grande effetto.
Questa torta è semplicemente perfetta, squisita e semplice da realizzare, adatta anche a chi non ha grande esperienza in cucina. Oggi sono di moda le elaborate torte in pasta di zucchero, che sono davvero stupende da guardare ma a noi piace anche tornare alla tradizionale torta con panna che è un vanto della cucina italiana. Morbida e succosa la si può farcire come meglio si preferisce ed anche in questo caso si può giocare di fantasia realizzando disegni più o meno semplici. In questo caso abbiamo formato un griglia che racchiude morbidi fiocchi di panna. Dite la verità… non vi viene voglia di darle un morso?
Torta con panna a griglia
Di Pubblicata: Gennaio 8, 2014
La torta con panna a griglia è una torta classica ma di grande effetto. Questa torta è semplicemente perfetta, squisita e …
Ingredienti
- INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA
- 10 uova
- 375 gr di zucchero semolato
- 375 gr di farina 00
- 1 e 1/2 bustine di lievito per dolci
- 2 bustine di vanillina
- INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA
- 350 ml di latte
- 150 ml di panna liquida per dolci
- 2 tuorli
- 200 gr di zucchero semolato
- 75 gr di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di liquore al limone
- INGREDIENTI PER LA BAGNA
- 550 ml di acqua
- 5 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di liquore al limone
- PER LA COPERTURA
- 400 ml di panna per dolci
- 150 gr di nocciole
- DIMENSIONE TORTIERA: 30 cm
Istruzioni
- Preparate il pan di spagna:
separate i tuorli dagli albumi. Con un frullatore elettrico montate a neve ben ferma gli albumi aggiungendo un pizzico di sale(foto 1 e 2).
- Incorporate un po’ alla volta lo zucchero (foto 3). Successivamente unite, uno o due per volta, i tuorli (foto 4)
- Dopo aver unito il lievito per dolci e la vanillina alla farina incorporate il tutto al composto di albumi (foto 5 e 6).
-
- Versate il composto nella teglia (30 cm) precedentemente imburrata ed infarinata. Infornate in forno statico a 170° per circa 50 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di spegnere (foto 7 e 8).
- Fate raffreddare bene il pan di spagna (foto 9)
- Preparate la crema seguendo il procedimento descritto nella ricetta della crema pasticcera al limone e con gli ingredienti riportati sopra (la quantità della crema è sufficiente per realizzare un solo strato)
- Preparate la bagna: in un pentolino fate bollire l’acqua con lo zucchero. Spegnete non appena lo zucchero è sciolto. Fate raffreddare e poi aggiungete il liquore al limone (foto 10 e 11).
- Quando tutti gli ingredienti sono freddi procedete all’assemblaggio.
- Tagliate la torta in due e distribuite la bagna su entrambi i lati (foto 12 e 13).
- Stendete in modo uniforme la crema e ricomponete la torta (foto 14).
- Nel frattempo tostate leggermente in forno le nocciole e tritatele con un robot da cucina (foto 15 e 16).
- Montate la panna e coprite interamente la torta. Con una sach a poche e un beccuccio stretto create delle linee orizzontali e verticali (foto 17 e 18).
- Riempite ogni quadrato con dei ciuffetti di panna e decorateli secondo i vostri gusti. Concludete distribuendo sul bordo le nocciole tritate (foto 19 e 20)
- Cucina: Mediterranea
- Difficoltà: Moderata
