Biscotti savoiardi fatti in casa, buoni da soli o come base per tantissime ricette!
I savoiardi sono biscotti tipici piemontesi, che devono il loro nome alla zona di origine, la Savoia. Pur essendo buonissimi da mangiare anche da soli o inzuppati in un fumante tazzone di latte, sono diventati famosi nelle cucine italiane grazie ad una nota ricetta: il tiramisu. La loro consistenza spugnosa li rende simili ad un pan di spagna ma con qualche variante che li contraddistingue, una leggera crosticina croccante gustosissima.
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Biscotti savoiardi fatti in casa
Di Pubblicata: Marzo 14, 2016
- Resa: 30/40 biscotti
Biscotti savoiardi fatti in casa, buoni da soli o come base per tantissime ricette!I savoiardi sono biscotti tipici piemontesi, che …
Ingredienti
Istruzioni
- Separate i tuorli dagli albumi (foto 1)
- Aggiungete ai tuorli 50 gr di zucchero, il succo di limone e la vanillina. Lavorate l'impasto con il frullatore (foto 2 e 3).
- Fermatevi quando avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo (foto 4).
- Fatto questo lavorate gli albumi con il frullatore aggiungendo prima un pizzico di sale e poi integrate un po’ alla volta i restanti 50 gr di zucchero (foto 5 e 6).
- Fermatevi quando avrete ottenuto un composto ben spumoso (foto 7)
- A questo punto aggiungete lentamente gli albumi montati a neve al composto precedente (foto 8). Con un cucchiaio di legno incorporate il tutto con un movimento che va dall'alto verso il basso e aggiungendo un pò per volta la farina setacciata (foto 9)
- Dopo aver incorporato la farina trasferite il composto in una sac a poche e realizzate i classici bastoncini (foto 10 e 11).
- Spolverizzate i biscotti prima con lo zucchero semolato e poi con zucchero a velo. Cuocete in forno caldo preriscaldato a 180° per circa 15 minuti (foto 12 e 13).
