Dopo aver realizzato  la video  ricetta delle orecchiette pugliesi (clicca qui per la ricetta delle orecchiette ) , iniziamo a presentare le infinite pietanze che si possono ottenere con questo formato di pasta. Le orecchiette con broccoletti e salsiccia rappresentano un primo piatto semplice e  gustoso da realizzare.

orecchiette con broccoletti e salsiccia

Grazie alla presenza della salsiccia potrebbe essere considerato anche un piatto unico. Vorremmo fare una piccola precisazione prima di procedere con la descrizione: la verdura  usata  in questa ricetta sono i classici broccoli siciliani ma noi li chiamiamo broccoletti perché, nel linguaggio comune, definiamo impropriamente con il termine “broccoli” le cime di rapa.

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Orecchiette con broccoletti e salsiccia, primi piatti sfiziosi

primi piatti

Di admin Pubblicata: gennaio 10, 2013

  • Resa: 4 Persone servite
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • Pronta In: 30 minuti

Dopo aver realizzato  la video  ricetta delle orecchiette pugliesi (clicca qui per la ricetta delle orecchiette ) , iniziamo a …

Ingredienti

Istruzioni

  1. Preparate i broccoletti: tagliate il gambo,staccate le cimette e, con un coltello, incidete la parte inferiore che risulta essere più dura durante la cottura (foto 1 e 2).
    orecchiette con broccoli
  2. Immergete la verdura in acqua fresca o lavatela sotto l’acqua corrente(foto 3).
    primi piatti
  3. Mettete a bollire l’acqua in una pentola alta e capiente.
  4. Preparate la salsiccia: estraete la pasta della salsiccia dal budello (foto 4).
    ricette primi piatti

  5. In un’ampia padella fate imbiondire 2 spicchi d’aglio con un filo d’olio e il peperoncino(Per chi, come noi ha dei bambini, è preferibile non mettere il peperoncino in questa fase ma solo nell’impiattamento). Aggiungete la pasta della salsiccia e fatela rosolare. Salate. Se desiderate potete togliere l’aglio (foto 5 e 6).
    primi piatti gustosi
  6. Quando l’acqua per la cottura giunge a bollore immergete i broccoletti e fateli lessare per 3 o 4 minuti (foto 7).
    primi piatti semplici
  7. Successivamente immergete le orecchiette e cuocetele per pochi minuti (foto 8). Salate.
    ricette leggere
  8. A cottura ultimata, con l’aiuto di una schiumarola, scolate e versate le orecchiette con i broccoletti nella padella che contiene la salsiccia (foto 9). Saltateli aggiungendo un filo d’olio. Per chi lo gradisce può spolverizzare la pietanza con del formaggio grattugiato.
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