Pasta con carciofi e carne: un ottimo primo piatto, ricco di gusto e salute.
Se amate i carciofi allora questo primo fa al caso vostro. Sicuramente vi consentirà di abbinare il vostro ortaggio preferito alla carne così da renderlo appetitoso anche a chi non ama tanto i carciofi. E’ ideale come piatto unico perchè unisce in modo equilibrato proteine e carboidrati. In effetti, questa ricetta è adatta anche a chi deve tenere il peso sotto controllo. I carciofi riempiranno il vostro piatto dei giusti elementi nutritivi ed i vostri occhi di bellezza. Provate a realizzarla e fateci sapere cosa ne pensate, vi aspettiamo…
Pasta con carciofi e carne
Di Pubblicata: Aprile 30, 2014
Pasta con carciofi e carne: un ottimo primo piatto, ricco di gusto e salute. Se amate i carciofi allora questo primo fa al caso …
Ingredienti
- 230 gr di pasta
- 4 carciofi
- 200 gr di carne macinata di cavallo
- 25 gr di burro
- 1/2 cipolla
- olio extravergine di oliva
- vino bianco secco q.b.
- sale
- 1 limone
Istruzioni
- Preparate l’acqua acidulata spremendo il limone in una ciotola piena d’acqua fredda.
- Pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne dure.
- Fermatevi quando arrivate a delle foglie chiare e tenere. Tagliate le punte dei carciofi e ricavate 4 o 6 lati da ciascun carciofo.
- Video tutorial su come pulire i carciofi
- In una pentola fate soffriggere la carne macinata con l’olio, il burro e la cipolla tagliata sottile. Irrorate con un po’ di vino bianco (foto 1). Dopo pochi minuti aggiungete i carciofi e un bicchiere d’acqua tiepida (foto 2). Aggiustate di sale e fate cuocere, a fiamma bassa, per circa 15 minuti.
- Intanto procedete con la cottura delle pennette. Scolate la pasta, riversatela nella pentola, aggiungete la carne macinata e fate saltare in padella cospargendo con abbondante formaggio e un filo d’olio (foto 3 e 4).
Servite caldo….
wow mi piace davvero…non l’ho mai assaggiata,ma mi intriga un sacco!!!brave…
buon primo maggio 🙂