Chiacchiere di Carnevale, il dolce più amato e conosciuto di questo periodo.
La ricetta delle Chiacchiere classiche trova diverse variazioni a seconda di chi le realizza e della Regione in cui vengono prodotte. C’è chi usa il lievito e chi lo evita, chi aggiunge la grappa, come abbiamo fatto noi, chi altro liquore, chi il vino e così via con altri piccoli dettagli che a volte fanno la differenza rispetto al dolce di Carnevale che siamo abituati a mangiare. Probabilmente li conoscete anche con nomi diversi, come bugie, frappe, bugie, anche queste varianti dipendono dalla Regione di origine. Ad ogni modo, noi vi proponiamo la nostra versione. Vi garantiamo un risultato strepitoso, chiacchiere perfette e friabili, che si conservano a lungo, se riuscite a resistere ovviamente. Abbiate l’accortezza di utilizzare un olio sempre pulito, cambiandolo più volte se è necessario. Vi lasciamo anche il link alla preparazione delle chiacchiere senza lievito e con vino qui, sia fritte che al forno di seguito, così da accontentare tutti i gusti:
A fine ricetta potrete trovare anche il nostro video che vi mostrerà la semplicità di questa preparazione.
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Chiacchiere di carnevale
Di Pubblicata: Febbraio 27, 2017
- Resa: 60 chiacchiere
- Preparazione: 60 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Pronta In: 2 ore 0 minuto
Ricette chiacchiere di carnevale
Ingredienti
- 500 gr farina 00
- 4 uova
- 80 gr zucchero semolato
- 50 gr burro ammorbidito
- 1 limone buccia
- 1 pizzico di sale
- 6 gr lievito per dolci
- 30 ml grappa
- olio di semi per friggere
- zucchero a velo
Istruzioni
- Fate una fontana nella farina ed inserite il lievito ed il sale. Aggiungete le uova ed il burro a pezzetti.
- Lavorate l'impasto aggiungendo un pò per volta la grappa. Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Fate riposare per mezz'ora.
- Tagliate l'impasto a pezzetti e passateli nella macchina per sfoglia. Lavorate prima al livello due e poi al sei. Con una rotella con smerlo realizzate le vostre chiacchiere. Tagliate ognuna al centro.
- Friggete le chiacchiere in abbondante olio portato a temperatura. Spolverizzate le chiacchiere quando sono raffreddate.
- Guarda la video ricetta
