Il risotto al radicchio trevigiano è un primo piatto gustoso e semplice da preparare. Con questa ricetta porterete in tavola un primo originale, dal profumo intenso che conquisterà certo i vostri commensali. I funghi e le olive arricchiscono la ricetta originale per distinguersi dalla preparazione classica, perfetta se volete emergere dalla normalità.
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Risotto al radicchio trevigiano e funghi
Di Pubblicata: Dicembre 15, 2012
- Resa: 3 Persone servite
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Pronta In: 60 minuti
Il Risotto al radicchio trevigiano e funghi è un primo sfizioso e gustoso, semplice da preparare ma di grande effetto.
Ingredienti
- 150 gr riso
- 150 gr funghi
- 1 insalata trevigiana
- 1 scalogno
- olive nere
- prezzemolo
- sale
- olio
- besciamella
Istruzioni
- Iniziamo a preparare i nostri ingredienti, lavate e pulite i funghi, lo scalogno e l'insalata. Affettate i funghi e fate rosolare in una padella insieme allo scalogno tritato.
- Dopo qualche minuto aggiungete il prezzemolo e il radicchio trevigiano fatto a pezzi grossolanamente.
- Fate soffriggere e aggiungete sale e un bicchiere d'acqua.
- Continuate a cuocere fino a che il trevigiano si amalgamerà bene con i funghi. Aggiungete le olive denocciolandole.
- Versate le besciamella, se volete potete seguire la nostra ricetta per prepararla in casa, anche senza burro. Cuocete il riso e terminate gli ultimi cinque minuti di cottura nella padella con il condimento preparato. Servite caldo e buon appetito!
