Gli straccetti di pollo con verdure sono un secondo piatto leggero e veloce da preparare, adatto anche come piatto unico per la cena. In questa ricetta abbiamo usato zucchine e carote ma si possono abbinare tanti altri ortaggi.
Straccetti di pollo con verdure, secondi piatti light
Di Pubblicata: Gennaio 11, 2013
- Resa: 2 Persone servite
Gli straccetti di pollo con verdure sono un secondo piatto leggero e veloce da preparare, adatto anche come piatto unico per la cena. …
Ingredienti
- 350 gr di petto di pollo
- 1 zucchina
- 1 carota
- olio extravergine d'oliva
- farina q.b.
- vino bianco secco
- sale
Istruzioni
- Lavate e tagliate a rondelle la zucchina e la carota (foto 1 e 2).
- In un’ampia padella mettete un filo d’olio e ½ cipolla tagliata sottile, lasciatela imbiondire e poi aggiungete le verdure. Fatele insaporire con l’olio poi salatele e lasciatele cuocere per circa 15 minuti. Se necessario aggiungete un mezzo bicchiere d’acqua (foto 3).
- Tagliate a listerelle il petto di pollo (foto 4 e 5).
- Salate e infarinate gli straccetti avendo cura di eliminare la farina in eccesso (foto 6).
- In un’altra padella mettete un filo d’olio e cuocete a fiamma bassa gli straccetti, irrorando con del vino bianco secco e un mezzo bicchiere d’acqua (foto 7 e 8). Per la cottura ci vorrano al massimo 10 minuti.
- Dopo la cottura trasferite gli straccetti nella padella dove ci sono le verdure: fate insaporire il tutto per qualche minuto e poi spegnete ( foto 9 e 10). Per chi lo desidera può versare anche la salsina (fatta di vino e acqua) che si forma durante la cottura degli straccetti .
Servite caldo
