Bomboloni fritti alla crema

Bomboloni fritti alla crema: chi riuscirebbe a resistere? I bomboloni fritti sono una vera tentazione per il palato e un “attentato” per la nostra linea!

bomboloni fritti


Quella di oggi è una ricetta semplice dei bomboloni, realizzati con lievito di birra e farciti con la classica crema. Inutile dire che sono una vera tentazione anche altre farciture: bomboloni alla nutella, con confettura ecc.ricetta bomboloni fritti
Ci preme sottolineare alcuni punti su cui bisogna prestare particolare attenzione.
Il primo, più importante, riguarda la cottura dei bomboloni. Quest’ultima non deve avvenire a fiamma troppo alta altrimenti si corre il rischio di avere un bombolone crudo dentro e cotto solo esternamente. La soluzione ideale sarebbe quella di avere un termometro da cucina. Se non avete questo strumento potete optare per dei metodi più pratici. Un modo potrebbe essere quello di spegnere la fiamma quando l’olio si scalda eccessivamente per poi riprendere la cottura dopo qualche minuto. Un’altra soluzione è quella di integrare altro olio in padella.
La seconda raccomandazione riguarda la copertura dei bomboloni con lo zucchero semolato. Questa operazione non deve avvenire quando i bomboloni sono troppo caldi né troppo freddi. Nel primo caso lo zucchero potrebbe sciogliersi; nel secondo caso lo zucchero potrebbe non attaccarsi. Quindi “tuffateli” nello zucchero quando sono tiepidi!!
Per la farcitura dei bomboloni fritti abbiamo preparato la crema pasticcera densa la sera prima. Per la ricetta dettagliata della crema puoi consultare il seguente link Crema pasticcera densa.crema pasticcera densa
In alternativa troverai in fondo il video che dura solo 3 minuti!
Prima di lasciarvi alla descrizione di questi gustosi krafen vi anticipiamo che a breve “sforneremo” altre varianti sia nella cottura (ossia i bomboloni al forno) ma anche nella preparazione (bomboloni con il bimby) e nella farcitura (bomboloni alla nutella!!)
A fine ricetta potrete trovare anche il nostro video che vi mostrerà la semplicità della preparazione di questa ricetta. iscriviti al canale youtube passioniericette di margi
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Come preparare i bomboloni fritti alla crema

bomboloni fritti

Di admin Pubblicata: Marzo 24, 2017

  • Resa: 6 bomboloni

Bomboloni fritti alla crema: chi riuscirebbe a resistere? I bomboloni fritti sono una vera tentazione per il palato e un …

Ingredienti

Istruzioni

  1. Per realizzare la ricetta dei bomboloni fritti alla crema iniziate sciogliendo il lievito di birra in un po’ di latte tiepido (foto 1 e 2)
    ricetta bomboloni 1 2
  2. In una ciotola unite alla farina lo zucchero, la vanillina e il sale. Mescolate velocemente gli ingredienti secchi con un cucchiaio di legno (foto 3 e 4).
    ricetta krafen 3 4
  3. Aggiungete il lievito sciolto e l’uovo (foto 5 e 6)
    ricetta ciambelle 5 6
  4. il latte e il succo del limone (foto 7 e 8)
    bomboloni fritti 7 8
  5. Concludete con il burro. Amalgamate bene gli ingredienti (per ottenere un composto ben elastico abbiamo finito la lavorazione sul piano da lavoro). Trasferite il composto in una ciotola, copritelo con un foglio di pellicola trasparente e mettete in frigorifero per circa 10 ore (foto 9 e 10).
    bomboloni alla nutella 9 10
  6. Trascorso il tempo indicato riprendete il panetto, spolverizzate il piano da lavoro con un po’ di farina e, con il matterello, stendetelo realizzando una sfoglia alta circa 1,5 cm (foto 11 e 12).
    bomboloni ricetta semplice 11 12
  7. Con un oggetto tondo realizzate dei dischi (foto 13 e 14).
    bomboloni veloci 13 14
  8. Posizionate i dischi di pasta su una leccarda rivestita con carta forno. Coprite con della pellicola trasparente e fate lievitare per due ore (foto 15 e 16)
    bomboloni fritti alla nutella 15 16
  9. Trascorso il tempo di riposo prima di prendere i bomboloni lievitati riscaldate abbondante olio di semi. Quando l’olio è ben caldo immergete al massimo due dischi. Fate cuocere bene entrambi i lati. (foto 17 e 18).
    bomboloni lievito di birra 17 18
  10. Quando hanno raggiunto un colore ben dorato prelevateli con una schiumarola, fate gocciolare l’olio in eccesso e appoggiateli su un vassoio rivestito con carta assorbente. Dopo qualche minuto “tuffate” i bomboloni nello zucchero semolato comprendoli interamente (foto 19 e 20).
    bomboloni alla crema 19 20
  11. Con un beccuccio realizzate il foro centrale poi farcite con crema o altro di vostro gradimento (foto 21 e 22)
    bomboloni soffici 21 22
  12. Guarda la video ricetta dei bomboloni fritti alla crema
  13. Guarda la video ricetta della crema pasticcera densa
 

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Maria e Giusy, ovvero MarGi, siamo due ragazze appassionate di cucina, ci piace sperimentare e proporre sempre nuovi piatti. Se vi fa piacere, seguiteci...