Spezzatino di piselli, un piatto unico che si può gustare anche freddo, ideale da preparare con questi primi caldi. La sua realizzazione richiede pochissimo tempo, si fa amare anche dai più piccoli e, se riuscite a utilizzare i piselli freschi, otterrete un gusto delicatissimo.
Tante sono le virtù di questi legumi, ottimi sia freschi che secchi. I piselli sono costituti dal 78% da acqua, 5,50% da zuccheri, 5% da fibre, proteine, carboidrati e, in piccolissima percentuale, da ceneri; i minerali sono invece calcio, sodio, fosforo, potassio, ferro, magnesio, zinco, selenio, rame e manganese.
Contengono anche vitamina A, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C, E, K e J; questi gli aminoacidi: acido aspartico e glutammico, alanina, arginina, cistina, glicina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano e valina.
Pur essendo dolci hanno un basso contenuto calorico che rende questo piatto di spezzatino di piselli adatto anche a chi sta seguendo una dieta, infatti ogni 100 grammi di piselli freschi si ha una resa calorica pari a 70 calorie. Tra le tante virtù i piselli sono ricchi di ferro, zinco, magnesio, consigliati anche a chi da segni di affaticamento e stanchezza, consigliati quindi a bambini (aiutano la crescita) ed anziani.
Spezzatino di piselli
Di Pubblicata: Maggio 14, 2013
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Pronta In: 40 minuti
Spezzatino di piselli, un piatto ricco di gusto ma povero di calorie
Ingredienti
- 1 kg piselli freschi
- 1 cipolla fresca
- 3 uova
- sale
- olio di oliva
Istruzioni
- Sbucciate i piselli e la cipolla. Lavate il tutto sotto acqua corrente. Tagliate a fette grosse la cipolla e fatela rosolare velocemente con un filo d'olio. Aggiungete i piselli e fate rosolare.
- Aggiungete un bicchiere d'acqua, salate e fate cuocere. Quando i piselli saranno morbidi, sbattete le uova e versatele nei piselli. Basta un minuto di cottura. Servite caldo o freddo secondo i gusti e il bisogno. Buon appetito!
- Cucina: Mediterranea
- Categoria: Zuppa
- Difficoltà: Facile
