Pralinato di nocciole e mandorle, una ricetta base molto utilizzata in pasticceria per aromatizzare creme e farcire torte e dolci.
La ricetta del pralinato di mandorle e nocciole è all’apparenza piuttosto semplice da realizzare. In effetti, si tratta di una crema a base di frutta secca e zucchero, conosciuta anche come pasta di nocciole. Non fatevi ingannare dal nome perchè non si tratta di Nutella! Il praliné viene spesso aggiunto a creme per dare quell’intenso sapore di nocciole tostate. Fateci sapere cosa ne pensate della nostra ricetta, se avete alternative o suggerimenti. Buona cucina da Maria e Giusy
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A fine ricetta potrete trovare anche il nostro video che vi mostrerà la semplicità della preparazione di questa ricetta.
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Pralinato
Di Pubblicata: Dicembre 18, 2017
- Resa: 300 gr di pralinato
- Cottura: 2 ore 0 minuto
Ricetta del pralinato di nocciole e mandorle
Ingredienti
Istruzioni
- Fate tostare per 5-7 minuti la frutta secca a 200 gradi. In una pentola fate sciogliere lo zucchero con l'acqua.
- Appena inizierà a bollire versate la frutta secca. Lo zucchero si cristallizzerà di nuovo.
- Successivamente si riscioglierà e si formerà il caramello. Potete quindi versare il tutto su carta forno e far raffreddare. Quando il pralinato sarà freddo rompetelo e frullatelo.
- Dovrete ottenere una crema morbida che andrà conservata in frigo per qualche giorno ed utilizzata come meglio credete.
- Guarda la video ricetta del pralinato nocciole e mandorle
